等卫生职业教育教案随笔观察记录含反思营养与膳食指导课件篇一：营养与膳食指导教案 福建卫生职业技术学院教案№： 等卫生职业教育教案随笔观察记录含反思营养与膳食指导课件篇二：人群营养膳食指导 人群营养膳食指导 一丶如母营养 因为泌如汁及哺育婴儿的需要。如母需要的能量及各种营养素多于一般妇女，甚至孕妇。 （1）能量：产后3个月由如汁分泌每日约500ml增加到750~850ml/日，对能量的需求增高。人如的能量为280~320kj（67~77kcal）/100ml,平均为285kj（70kcal）/100ml.孕期脂肪储备可为泌如提供三分之一的能量，其余三分之二由膳食提供。《国居民膳食营养素参考摄入量》建议如母能量RNI（推荐摄入量）在非孕龄妇女的基础上增加500kcal/天，轻体力哺如期妇女的能量RNI为2600kcal/天，体力为2900kcal/天，重体力为3200kcal/天。 （2）蛋白质：750ml消耗蛋白质12g，由于转化率的原因，建议如母每日增加蛋白质20g，即达到每日85g，其一部分应为优质蛋白（如如类的酪蛋白，如白蛋白，蛋类的卵白蛋白，卵磷蛋白，肉类的白蛋白，肌蛋白，大豆的大豆蛋白，小麦的麦谷蛋白等）。 （3）脂肪：如汁脂肪酸与膳食脂肪酸的组成相近，如汁脂肪含量与如母膳食的摄入量有关。脂类与婴儿的脑发育有密切关系，尤其是不 饱和脂肪酸，例如22碳6烯酸（DHA），对枢神经发育特别重要。目前我国母如脂肪RNI与人相同（就是说不需要额外补充，正常饮食摄入量即可），膳食脂肪供给量为总能量的20%~30%。例如轻体力妇女2600kcal*20%/9=58g（4）碳水化合物：如母碳水化合物适宜摄入量，建议提供55%~65%的膳食总能量。 （5）矿物质：a钙：《国居民膳食营养素参考摄入量》建议母如膳食钙AI(适宜摄入量)为1200mg=1.2g/天，可耐受的最高摄入量为2000mg/天。建议每天饮奶至少250ml，以补充300mg的优质钙，摄入100g左右的豆制品和其他富钙食物，可获得100mg的钙，加上膳食其他食物来源的钙，摄入量可达到800mg，剩余不足可增加饮奶或采用钙剂补充。注意配合维生素D，以促进钙吸收。 b铁：哺如期补铁目的是补充孕期铁丢失，AI为25mg/天。最高为50mg/天。注意用服帖食物补充，例如红枣。可补充小剂量的铁以纠正和预防缺铁性贫血。 （6）维生素：a维生素A的RNI为4000IU/天，多选用富含维A的食物即可 （7）维生素D，膳食含量非常少，建议多进行户外教案随笔观察记录含反思。必要时补充维生素D制剂。 （8）维生素C：抗坏血酸，只要经常吃新鲜的蔬菜水果，特别是鲜枣柑橘，容易满足需要。 （9）如母每天应增加总量为100~150g的鱼，禽，蛋，瘦肉，其提供的蛋白质应占总蛋白质的三分之一以上。如增加动物性食品有困难时，可多使用大豆类食品以增加优质蛋白。为了防止或纠正缺铁性贫血，也应多摄入些动物肝脏，动物血，瘦肉等富含铁的食物。此外，如母还应多吃些海产品，对婴儿生长发育有益。 （10）适当饮奶类，多喝汤水。建议多食用可以连骨带壳食用的小鱼小虾，大豆及其制品，以及芝麻酱及深绿色蔬菜等含钙丰富的产品。此外，鱼，禽，蓄类等动物性食品宜采用煮，煨的烹调方法，促使母如多饮汤水，以增加如汁的分泌量。 （11）忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 （12）科学教案随笔观察记录含反思随笔观察记录含反思和锻炼，保持健康体重。健康体重=身高-105 二丶婴儿饮食 1.能量：建议0~12个月的能量RNI为95kcal/天 2.蛋白质;人如氨基酸比列最适合婴儿生长的需要。 3.矿物质：a钙，前六个月的全母如喂养婴儿无明显的钙缺乏，6个月以上需求量由300mg/天增长到400mg/天。可以辅助添加牛奶，配方奶或含钙食品，见下表。 b铁：婴儿在4~5个月后继续从膳食补充铁，可以通过强化铁的配方奶，米粉，肝泥及蛋黄等予以补充。并且也能从补充锌。 4.维生素D。从出生2周到一岁半之内都要添加维生素D。给婴儿补充富含维A和维D的 鱼肝油，多进行室外教案随笔观察记录含反思，晒太阳可以进行补充。 5.维生素C。若以纯牛奶喂养的婴儿，应及时补充富含维C的果汁，深绿色蔬菜汁或维C制剂。 其他营养素在母如大多包含并且足量。 6个月之内，母如是最好的最理想的天然食品。纯母如能满足6个月之内的婴儿所需要的全部液体，能量和营养素。6个月开始添加辅助食品的同时，应继续给予母如，最好能到2岁。 尽早报婴儿到户外教案随笔观察记录含反思或适当补充维生素 D 三丶幼儿饮食 1~3岁属于幼儿期。粮谷类逐渐成为主食，谷类是碳水化合物和B族维生素的主要来源，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。幼儿膳食应包括5类。即粮谷类及薯类食品，如类食品，鱼、肉、禽、蛋及豆制品，蔬菜水果类和油、糖、盐等调味料及零食。膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4.5,占能量比分别为12%~15%、25%~35%、50%~60%。 参考量为粮谷类100~150g/天，鲜牛奶不低于350ml或全脂奶粉40~50g.鱼、肉、禽、蛋类或豆制品100~125g，蔬菜水果类150~250g，植物油20g，糖0~20g，注意保持食物多样化。 在1~2岁每天可进餐5~6次，2~3岁每天4~5次。每餐相隔3~3.5h。一般安排早晚三餐加午点和晚点两次点心。 人膳食 遵从国膳食宝塔指南 等卫生职业教育教案随笔观察记录含反思营养与膳食指导课件篇三：营养膳食指导指示笺 营养膳食指导指示笺 一价不饱和脂肪酸 P（Poly un-saturated fatty acid）多价不饱和脂肪酸 所患疾病 |
